Pompoen-preisoep

| 0 comments

Vandaag heb ik een experiment gedaan.

Ik kreeg van de buurman een doos met allemaal biologische groente erin waaronder prei en pompoen.
In een verleden had ik al aardappel prei soep gemaakt, dat vond ik een erg lekker smaakje hebben omdat de aardappel de soep lekker romig maakte zonder dat je er calorierijke boter of slagroom in deed.

Wat heb je nodig voor de pompoen-prei soep?

1 pompoen
1 prei
2 teentjes knoflook
1 liter heet water
2 a 3 bouillonblokjes
peper en/of sambal naar smaak.

Ik vind het lekker om er sambal badjak aan toe te voegen omdat het net wat meer smaak geeft aan de soep.

Snipper de knoflook fijn, was de prei en snij het in dunne ringetjes. Snij de pompoen in kleine stukjes en was het.
Doe olie in een pan en fruit de knoflook en de prei. Voeg de pompoen toe en fruit dat ook mee, doe het hete water erbij en laat alles 20 minuten koken.
Voeg eventueel peper en/of sambal toe naar smaak, pureer de soep met een staafmixer. Heerlijk met bruin brood en roomboter met katenspek.

Eet smakelijk

 

 

Leave a Reply

Required fields are marked *.