May 19, 2015
by Rina Noya
0 comments

Verse kaassaus

Omdat ik allergisch ben voor conserveringsmiddelen kan ik geen kaassaus uit een pakje meer maken, en ik vond het lekker! maar goed, ik weet nu hoe je lekkere kaassaus kan maken binnen de tijd dat je een pakje openmaakt en aan de kook moet maken. Je hebt voor een goede kaassaus een antiaanbakpan nodig 2 eetlepels meel en een zakje oude geraspte kaas of andere kazen die je zelf lekker vind, een bodem water en een beetje zout en peper.
Eerst laat je het meel met het water koken onder af en toe roeren, daar doe je dan het zakje kaas erbij in en laat je net zo lang koken, duurt ongeveer 10 minuten tot het een mooi glad sausje is. Doe er naar smaak peper en zout of een klein beetje bouillon bij.
De ene dag heb ik lekker asperges met kaassaus, aardappels uit de oven en lamskoteletjes gemaakt, en omdat er nog veel kaassaus over was heb ik de volgende dag kip met spinazie en kaassaus gemaakt. Dat recept heb ik ook op de site staan, alleen zit er nu kip in i.p.v. champignons. Ja ik moest de kip opmaken omdat die al een maand in vriezer lag.

Eet smakelijk

May 9, 2015
by Rina Noya
0 comments

Bramencoulis

Hallo allemaal,

Vandaag ben ik naar de markt gegaan en heb ik 2 bakjes bramen gekocht, toen ik thuis kwam was hij niet zo lekker als ie eruit zag, een beetje zuur en mijn mond ging ervan samenknijpen. Ik vond het zonde om het weg te gooien en besloot er een prutje van te maken, dat doe ik altijd met fruit die er lekker uitzien maar helaas niet zo lekker smaken. Je maakt het prutje zo:
2 bakjes bramen, schoongemaakt en alle groen verwijderd,
1 eetlepel suiker
een pan met antiaanbaklaag (anders moet je het pannetje erna zo hard schoon schrobben)
Doe alle bramen in de pan zonder water op een laag vuurtje, na 2 a 3 minuten gaat het stuk koken en na 5 minuten heb je een soort stroperig goedje met stukjes braam erin. Daar doe je dan een lepel suiker in en als je in huis hebt 2 zakjes vanillesuiker. Dit laat je nog 5 minuten koken daarna pak je 2 theelepels maizena, maak daar een papje van met 1 theelepel water en doe dat in de pan met bramenprut, zo worden je bramen iets dikker zodat het beter eetbaar is. Meer een jam dan een siroop.

Enjoy

April 25, 2014
by Rina Noya
0 comments

Lasagna met gehakt, kastanjechampignons en courgette

Gisteren heb ik heerlijke lasagna gemaakt op basis van gehakt, kastanjechampignons en courgette.
Ik heb er eigengemaakte kaassaus bij gemaakt omdat ik allergisch ben voor concerveringsmiddelen.
Eigelijk heet de kaassaus een Bechamelsaus.
Ik zal als eerste het recept van de bechamelsaus geven.

Neem een antiaanbakteelpan voor de saus want de kaas gaat anders moeilijk van je pan af.
Doe daar een kop water en een kop (volle) melk in.
Voeg dan 2 eetlepels tarwebloem in en laat dat voor 10 minuten koken.
Zodra het deeg gaat plakken, dit betekent dat het meel gaar is, doe je daar een hele pak van 200 gram geraspte kaas bij.
je kunt elke kaas die je lekker vind gebruiken want ik bewaar mijn kaas in de vriezer en ben dan altijd benieuwd welke ik heb gekocht.
Je kunt er dan nog zout en peper en nootmuskaat bij doen maar doe dit wel met beleid anders wordt het te kruidig en
het moet wel zacht van smaak blijven.
Na nog een keer 10 minuten is het kaas gesmolten en kun je het even af laten koelen.

Voor de lasagna heb je nodig:
1 ui
4 teentjes knoflook
400 gr rudergehakt
half bakje (kastanje)champignons
kwart courgette
bouillonblokje
Half bakje verse Italiaanse kruiden die je in de supermarkt kunt kopen
Pakje Tomato fritto
Verse lasagnebladen uit de koeling of vriezer
Schaal die in de oven mag
Doe een scheut olie in een grote wok of pan met dikke bodem.
Fruit de fijngesneden ui en knoflook en doe dan direct het gehakt erbij
Daarna de in blokjes gesneden (kastanje)champignons en de courgette erbij en wachten tot het er lekker uitziet, lichtbruin en gaar.
Daarbij de tomato fritto erbij doen en lekker laten pruttelen.
Niet vergeten om het bouillonblokje erbij doen en de zeer fijngesneden verse Italiaanse kruiden.
vaak doe ik er nog een eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden bij omdat dat de smaak ten goede komt.
Dit alles een uur laten pruttelen,

Doe na een uur de oven aan op 175 gr

Om de lasagne op te bouwen doe je eerst 2 scheppen (soeplepel) saus lasagnebladen en daarna kaassaus in de schaal.
Dit bouw je als het goed is 2 keer zo op tot de schaal vol is.
je eindigt met de kaassaus en een beetje gerapte kaas.
Doe de schaal in de voorverwarmde oven voor 25 minuten en voila, klaar is je verse lasagne.

PS, het is sneller geaakt dan ik het recept heb geschreven zo uit mijn hoofd. hahahaha.

 

March 14, 2014
by Rina Noya
0 comments

Snelle Hachee

Vandaag een snelle hachee uit de Allerhande gemaakt, alleen wel met een eigen twist.
Ik had nog 3 tartaartjes over en kan daar een snelle hap van maken met gebakken aardappels en een lekkere groente erbij.
maar ik zag in de Allerhande van deze maand (maart) een snelle hachee en besloot die te maken.

Hoe heb ik het gemaakt?

Ik nam 3 tartaartjes, die ik nog over had.
1,5 ui, fijngesneden, er was nog een half ui over van een ander gerecht,
je kunt daarom ook 1 of 2 uien toevoegen.
3 teentjes knoflook fijngesneden
2 theelepels kipkruiden
bouillonblokje
1 eetlepel ketjap en
1 eetlepel curry
Olie of boter

Verhit de boter in een pan en bak daarin de ui en knoflook tot het glazig is.
Doe de tartaartjes in de pan en maak het rul
Doe alle kruiden, bouillon ketjap en curry erbij en laat het een half uur sudderen.
Heel erg lekker met gekookte aardappelen of aardappelpuree en ik doe er snijbonen bij.

February 20, 2014
by Rina Noya
0 comments

Rode smoothie met rode biet

Vandaag weer een heerlijke rode smoothie gemaakt.
Tenminste, ik vond hem heerlijk maar Humphrey, mijn levenslange partner moest er aan wennen.

1 gekookte rode biet
3 geperste sinasappels
half pakje blauwe bessen uit de diepvries
1 appel, klokhuis eruit maar met schil
half struikje paksoi, die had ik nog over, in grove stukken gesneden zodat het in de blender past.

Even laten draaien, en klaar.
Het enige wat ik mis aan het eten van smoothies is dat ik niet hoef te kauwen.
Je maag is vol maar je hersens hebben niet het gevoel dat er iets is gebeurt. Daar moet ik eerlijk gezegd wel aan wennen.

February 19, 2014
by Rina Noya
0 comments

Groene smoothie

Okee, ik ben nu overstag gegaan met de smoothies.
Ik kreeg weer een hele doos met allerlei groente en dacht weer, wat moet ik ermee???
Maar ik wist het vanmorgen wel. Ik maak er een lekkere smoothie van. Tenminste, ik hoop dat het lekker gaat worden want je weet het maar nooit.
Okee, dit is het recept

3 sinasappelen, geperst
1 banaan, gepeld
1 zakje slamelange
1 groene paprika

Doe dit alles in een blender en laat het draaien tot het drinkbaar is.
De smoothie smaakt het meest naar sinasappel/banaan met een vleugje paprika. Heerlijk

February 18, 2014
by Rina Noya
0 comments

Rina’s Kipkruiden

Ik dacht dat ik mijn kipkruiden al had gepost maar kan ‘m nergens vinden op mijn blog. Daarom zal ik nu een nieuwe maken. Omdat ik altijd een voorraadje maak en in een potje doe zal ik de verhoudingen in eetlepels beschrijven.

2 eetlepels ketoembar
1 eetlepel laos
3 eetlepels zout
1 eetlepel suiker
1 eetlepel peper
1 eetlepel knoflookpoeder

Dit doe je in een potje en je kunt er een hele tijd mee doen.
Als je smoorkip maakt kun je er verse gember en nootmuskaat aan toevoegen.
En bij hete kip doe je sap van een citroen bij, djeroek poeroet (citroenblad) 2 stengels sereh en een mini lime in en natuurlijk ook rawiet (kleine spaanse rode peper) naar smaak .

De kipkruiden kun je ook bij mij bestellen als je geen zin of tijd hebt om het zelf te maken. Je krijgt dan 100 gr. kruiden voor €4,95 dit is zonder portokosten. De Portokosten zijn nog eens €2,50, maar als je meer dan 300 gram besteld krijg je de kruiden voor €15 zonder portokosten.

January 7, 2014
by Rina Noya
0 comments

Pompoen-preisoep

Vandaag heb ik een experiment gedaan.

Ik kreeg van de buurman een doos met allemaal biologische groente erin waaronder prei en pompoen.
In een verleden had ik al aardappel prei soep gemaakt, dat vond ik een erg lekker smaakje hebben omdat de aardappel de soep lekker romig maakte zonder dat je er calorierijke boter of slagroom in deed.

Wat heb je nodig voor de pompoen-prei soep?

1 pompoen
1 prei
2 teentjes knoflook
1 liter heet water
2 a 3 bouillonblokjes
peper en/of sambal naar smaak.

Ik vind het lekker om er sambal badjak aan toe te voegen omdat het net wat meer smaak geeft aan de soep.

Snipper de knoflook fijn, was de prei en snij het in dunne ringetjes. Snij de pompoen in kleine stukjes en was het.
Doe olie in een pan en fruit de knoflook en de prei. Voeg de pompoen toe en fruit dat ook mee, doe het hete water erbij en laat alles 20 minuten koken.
Voeg eventueel peper en/of sambal toe naar smaak, pureer de soep met een staafmixer. Heerlijk met bruin brood en roomboter met katenspek.

Eet smakelijk

 

 

November 22, 2013
by Rina Noya
0 comments

Sambal Goreng Telor

Wat heb je nodig

10 hardgekookte eiereren
2 uien
4 teentjes knoflook,
stukje van 2 cm verse laos
4 blaadjes citroenblad
1 djeroek poeroet (kleine mini limoentjes)
1 tl zout naar smaak
1 tl suiker
1 tomaat
en ongeveer 1 eetlepel Rina’s Kruidenmelange
olie om te bakken.

Snij de uien, knoflook, laos, citroenblad fijn of doe ze in een blender en maal het fijn.
Bak het in hete olie tot het geurt en doe dan de rest van de kruiden erbij.
Snij het limoentje door het midden en doe het in de pan.

Doe er 1 tomaat in kleine stukjes gesneden erbij en wacht tot het een saus wordt.
Doe de eieren erbij en kijk of het niet te droog is, anders doe je er een half kopje water bij.
Laat het nog 20 minuten koken.

Eet smakelijk!

 

November 20, 2013
by Rina Noya
0 comments

Verjaardag

Op verjaardagen kook ik vaak tot altijd Indisch eten. heerlijk een hele rijsttafel en dan lekker smullen met z’n allen.

Deze keer zal ik Sambal Goreng telor, rendang en urap-urap maken, hete kippetjes en gebakken kippetjes en daarbij zal ik bami en witte rijst maken. Het klinkt veel en goed maar ik zal alles in stappen maken zodat ik op de dag zelf álleen’ maar alles op hoef te warmen, en dat is nog een klus omdat je zulke grote pannen op het vuur moet hebben en alles het liefst tegelijk warm moet hebben.

Maar goed, ik zal jullie een paar recepten geven, o.a. van de ‘sambal goreng telor’ . Die zal ik in een nieuwe post maken zodat het overzichtelijker wordt.